第399节

作品:《豆腐娘子

    李沅锦无语了,原来还有这个等着自己呢:“不知道陶氏兄妹在皇上面前了什么,一个巴掌拍不响,皇上不能光是听他们,也要听民女。”
    皇上笑了:“那你就看。”
    李沅锦头又大了,要是陶氏兄妹自己的坏话,自己当然能反驳,但是这突然间就让自己,这可怎么?
    轻了吧,万一要是陶氏兄妹给自己下了套,那两厢法一对比,自然知道是自己这边出了问题。
    但是要重了,难免就有些背后人坏话的意思,李沅锦也不想这么做。
    “民女就是觉得陶然居的那道虾仁豆腐能够做的更好些,所以才提出来的……”不管皇上信不信了,先着吧。
    “那怎么朕听你是专门过去砸场的?菜色若是有问题或者不合口味,直接找掌柜的就是了,怎么还当场跟人比试起来了?人家打开门做生意,遇到你这样挑刺的真是倒了霉了。”
    李沅锦在亭外面,隔着珠帘看不清里面的情况,听到皇上这么问,心里只能叫屈,自己就是随口一那豆腐不行,谁知道陶氏兄妹非要较真,后面的事大家话赶话上去的。
    怎么能叫自己是挑刺的呢?
    她是看不到,但是亭里的倒是都看到了,皇上疾言厉色,但是脸上分明是一副戏谑的样。
    这是在逗着丫头呢!
    大家第三次把目光转向李沅锦,心里暗叹,皇上年纪大了,看人的准则越来越奇怪了。
    李沅锦正要解释,到底还是顾弘扬忍不住了:“皇兄,您就别逗她了,这丫头外表看着是个精明的,其实内里十分的傻气。您再她就要当真了。”
    李沅锦:???
    皇上这才开口了:“就你话多,本来一出好戏,现在唱不下去了。”
    眼神示意了一下,身边的大太监掀开了帘:“李姑娘,起身吧!”
    李沅锦这才恍恍惚惚的站起来,有些摸不着头脑。这唱的到底是哪出戏?
    皇上也不什么,只打量了她一下:“长的倒还算是清秀,就是举止太粗鲁了些,还要花时间调教。”
    顾弘扬心:我就喜欢这样粗鲁的,其余的姑娘礼节倒是不错,但是也太没意思了些。
    “既然你你会做豆腐,那今日就做一道呈上来吧?做的好了有赏,做的不好,哼!”皇上最后那个哼到底是什么意思李沅锦琢磨不出来。
    感觉这宫里比顾弘扬府上还麻烦呢,动不动就是坑,就是骗局,偏偏碍于身份还不能什么。
    但是到做豆腐,李沅锦可没怕过谁,当即就响亮地应了一声:“好嘞!一炷香的时间,保证给您上上来!”
    正文 第四百一十三章瞧好了您呐
    皇上发了话,立马就有人带李沅锦去御膳房,那里是专门给皇上做饭的厨房,比宫里的大厨房规格要高。
    李沅锦既然答应了一炷香的时间,就没有多耽搁,查验了一下御膳房的豆腐,十分水灵,凝固性也好,托在手心里摇摇晃晃十分可爱。
    中午的御宴是四道豆腐,李沅锦咬咬牙,也准备做四道。
    一道就是玫瑰酱豆腐,直接拿新鲜的豆腐焯水,焯过之后又过凉水,去了豆腐的腥气,再浇上玫瑰膏就行。
    李沅锦尝了尝,这宫里的玫瑰膏蜜香浓郁,十分甜美,玫瑰的香气扑鼻,是个好东西。
    凉豆腐加上清新甜美的玫瑰膏,吃进去可是夏天必不可少的清凉甜品,还不如一般甜品那么腻口,想必那些坐在亭里的人是很愿意尝上一尝的。
    头一道做了凉菜,接下来两道就准备一重口一轻口两道热菜。
    重口的做了麻婆豆腐,不得不宫里的御膳房东西就是多,青花椒、老花椒,想要什么样的都有。
    李沅锦拿热油呛了锅,接着又放青花椒进去炸花椒油,许多人不知道麻婆豆腐里的麻是怎么来的,一般就是在炒制的时候放上熟花椒,麻味浓郁,但是麻烦是吃的时候要十分心,若是咬到花椒,那能够麻到舌头失灵。
    但是不放花椒肯定是不行的,李沅锦惊喜地看到青花椒,顿时有了主意——用花椒油做麻婆豆腐。
    整个的步骤是差不多的,唯一的差别就是要用青花椒榨油,再用炸出来的青花椒炸豆腐,放酱料。
    这道菜也很快,因为不知道皇上的口味,李沅锦才决定做一轻一重两种口味,但即便是轻口味的,也不能太素了。
    于是这第三道菜做的就是八宝豆腐,十分富贵,但是又清淡可口。
    把嫩片豆腐切碎,加入香菇碎粒、蘑菇碎粒、松仁、仁、鸡丝和火腿碎粒,一同放进熬的浓浓的鸡汁中,炒滚起锅。
    这样一口豆腐中,许多鲜美食材的碎粒能够一起进入口腔,那一瞬间的鲜味冲击,正是八宝豆腐的由来——八种鲜味齐齐在口腔中绽放。
    这在李沅锦生活的那个时代,据是康熙皇帝赐给徐健庵尚书的菜谱,原本是为了奖励尚书的,但是被御膳房的太监敲了一千两银的竹杠,因此民间都知道这八宝豆腐来头不,而且十分昂贵。
    一凉二热三个菜做好了,剩下的就是汤羹了。
    原本最见豆腐功力的就是文思豆腐羹了,这文思豆腐一要豆腐好,二要刀功好,李沅锦虽然豆腐做的不错,但是刀功却不行,因此没有人帮忙是做不成这文思豆腐羹的。
    看到御膳房的鲍鱼山参一类的山珍海味堆积如山,想想不用白不用,李沅锦干脆做了个鳆鱼薄片豆腐汤。
    将嫩豆腐用水煮去腥味,然后放进鸡汤中,同时加入鲍鱼片、山参片一起煮,关键是要加入特制的陈年糟油、香菇。李沅锦闻了闻这里的糟油,大概是因为给皇上吃的,不敢用陈年的东西,这糟油的年份可有些短,一看就是近月糟出来的。
    不过也勉强能用,鳆鱼切成薄片待用,等到豆腐熟了,汤滚了,直接放入砂锅中,同时下鳆鱼,这样鳆鱼不下水煮,仅靠砂锅中的汤汁沁熟,十分鲜嫩可口,入口即化。
    四道菜做好,李沅锦看了一下,一炷香还有三毫米烧完。
    大功告成!解开身上临时借用的围裙,李沅锦拍拍手,跟四个御膳房的太监并一个在御前伺候的大太监一起上菜去了。
    效果不必多,李沅锦对自己信心满满的。
    果然那话十分多还自以为很幽默的皇上吃了也赞不绝口:“没想到你还真是有两手,朕看中你的厨艺,进宫来做个御厨怎么样?”
    御厨?李沅锦还真是恍惚了一下,她的计划中没有这项啊!
    但是……貌似做御厨也不错?御厨集百家之长,这里有全国进献的最美味的食材,想必豆腐也是全国最好的。