对于厨师来说，见过许多残忍事情，比如老生常谈的豉汁盘龙鳝，那就是活鱼上锅，而且是改刀后上锅。再比如大闸蟹，一定要活蟹上笼屉蒸，味道才更好。
    中餐博大精深，类似菜肴有很多种，尤其粤菜要吃鲜吃活，不夸张的说，每个成名厨师手里都带着无数条性命。可有一点，这些事情都是背地里私下处理，客人看不到。
    眼下这间饭店不同，直接活宰活杀活给你看，你吃的时候，你吃的那个活物还在你面前鲜活。
    白路不喜欢这样，非常不喜欢。
    他很少做荤菜，即便做了，多是买取现成肉食，而且还是猪牛羊鸡等常见肉类。
    他不是圣人，也吃肉，因为不愿意杀生，只能自欺欺人的弄些现成肉食，求个心安而已。他也知道自己的行为是自欺欺人。
    可是，谁不是自欺欺人的活着？
    但这家日餐馆连自欺欺人的机会都剥夺掉，如此吃鱼，和活吃猴脑有什么区别？
    白路看看几名厨师，再看看身边美妇，无奈叹口气，跟云恩惠四个女孩说：“走吧。”
    他真想把这家店给砸了，可砸了有什么用？饭店依旧会开，还会给他带来不必要麻烦。
    何山青丢下一沓钱跟出去，问白路：“没事儿吧？”
    站在楼梯口大堂，看着日餐馆的招牌，问何山青：“我要是踢馆子，它能不能关门？”
    “别逗了。现在武馆都不流行踢馆了，何况饭店。”何山青说道。
    白路无奈笑了下：“走吧。”
    刚说完话，电梯门打开，走出来一群穿黑色背心的青年，当头一个是刚才挨打的高富帅，看见白路愣了一下，随后喊道：“就是他们。”
    这一声喊，许多黑背心马上冲过来。
    白路正满心不爽，一拳一个，拳拳到肉。全部打倒。然后看眼那个青年：“算你运气好。”让四个女孩走进电梯后，他才跟着进入。
    不想这电梯竟是直升顶层，没过多久，叮的一声脆响后。电梯门打开。露出明亮世界。一个很白洁干净的前台后站着两名服务员。在电梯门口同样站着两名白衣白裙的服务员。
    见电梯门打开，四个服务员同时微微鞠躬：“欢迎光临。”
    下一刻，有服务员问：“请问。有请柬么？”
    何山青当然有请柬，看眼白路：“进去么？”
    估计是在日餐馆的气还没消，白路说：“进。”于是众人走出电梯。
    服务员妹子在看过请柬后说道：“不好意思先生，一张请柬只能带一位客人入内。”
    云恩惠赶紧说：“我们不进去，你俩进去吧。”
    白路看她一眼：“算了，我也不去了。”
    何山青无奈地看看几个人，叹气道：“得，我也不去了，楼下有家夜店，去喝酒。”
    刚想按电梯，听到饭店里有人大声说话：“五十佳饭店不过如此。”
    声音很大，隔老远都能传到电梯这里。
    何山青一听就来兴趣了，跟服务员说：“里面有人闹事。”
    服务员很尽忠职守，完全不动地方，不让六个人往里走。
    在这里要说下蓝石醉，整个顶层都属于这一个饭店，没有包间，从双人桌到六人桌不等，还格外有几张长桌，就是电视里那种一溜两排、好象食堂桌那种大桌子。
    今天是蓝石醉宴请vip客户，一是回馈顾客，二是扩大影响力，告诉这群忠实顾客以后要常来啊。
    这里的vip客户吃饭时不打折，但是有几个好处，一个是订桌时会优先考虑，一个是有专用菜单。除此外，还有个好处是可以从外面带酒，不过要加收百分之三十的开瓶费，而且饭店没有此酒。
    今天是宴请贵客，尽量做到每个位置都有客人，绝不空余。且所有顾客都是核对无误后发出请柬，不知道怎么会混进来个人砸场子。
    有人砸场子，自然有保安处理，过去劝离此人。那人不肯走，大声道：“被说中了？如此水平有什么资格入选五十佳餐厅？”
    这家伙说话声很大，不光白路等人听见，连厨师长也听见。
    蓝石醉的厨师长是饭店老板，一个西班牙人，从厨房走出来，劝住保安，跟那位客人说：“亚洲五十佳的荣誉不是我评的，受邀获奖时，我也倍感惶恐，惟恐名不副实，但《餐厅》杂志数百人的评选团队总不能每个人都弄错，我想，蓝石醉还是有一定资格的。”
    《餐厅》是英国人搞的杂志，类似于《米其林红色宝典》，派出许多观察员到处吃饭评点。在以前，他们只关注全球五十佳餐厅，近年来，随着亚洲美食的渐渐崛起，他们顺便评选下亚洲五十佳餐厅。
    能够入选的餐厅，和米其林餐厅差不多，都是无上荣誉。每一家都美仑美奂，做出的饭菜都是精益求精之做。
    听大厨如此说话，闹事那人笑道：“就这个？一个大盘子里放块肉，浇点汁，再配个青菜叶就能入选五十佳？开玩笑吧。”
    听里面争吵，服务员的重心慢慢往里移，她们也想知道发生什么事情。何山青说：“我们站门口看看。”不等服务员反应过来，带头走到门口往里看。白路几个人赶忙跟过去。
    此时饭店里面在争论，服务员不好在这等时候再闹事情，只好快步走到众人前面，挡住门口，小声劝话：“不好意思，没有请柬不得入内。”
    白路说：“我们不进去。”站稳了看热闹。
    他们在门口呆站，何山青到处乱看，一不小心看见个熟人，骂声晦气：“柴定安也在。”
    顺着何山青的手势看过去，柴定安和一个妙龄少女对面而坐，此时同在看热闹。
    听到那人找茬，西班牙大厨笑道：“你们祖宗有句老话，食不厌精，一道菜不论如何制作，总要做的精细才成，要看营养如何，搭配如何，如何配菜才能提升口感，并易于消化吸收，我这道蓝石牛排是本店招牌菜，其中美味不说，单说肉排，你可知道做成如此细腻的口感，提前需做多少工作？”
    看见老外说汉语，还说的如此流利，白路一阵郁闷，小声嘟囔：“为什么人人都会外语？”
    那人回话：“一道牛排而已，再好吃也只是牛排，敢不敢让我也做一道牛排给你尝尝？”
    看到这里，何山青点头确认：“这家伙是来砸场子的。”
    白路笑道：“无聊人真多。”
    “一点儿都不多，这家伙看年纪三十来岁，只要一道牛排打败西班牙大厨，他的饭店肯定火。”
    白路不关心谁赢谁输谁火谁不火的问题，眺目远看，遍扫每张桌子，疑问道：“怎么是西餐？咱北城馆子入选五十佳餐厅，居然靠的是西餐？”
    “有什么奇怪的？”何山青摆出副少见多怪的表情。
    “这也太没面子了。”白路有点儿不爽。
    此时，砸场子那位仁兄当众叫板，西班牙大厨笑道：“完全可以，我给你提供肉，提供调料，你尽管去做，不过建议多做几份，让大家尝尝谁做的更好吃一些。”
    这就是自信心，西班牙大厨自认做牛排特别牛，不怕人挑衅，尤其他厨房里的肉都做过处理，不了解的人按照正常步骤来做，味道一定不对。所以敢应下挑战。
    找茬那人还真猛，把餐巾一丢，昂首走进厨房。
    他进去厨房，西班牙大厨跟进去，一群食客，有几个好事的跟过去凑热闹，其余人等互相询问：“这人是谁？”
    是谁不重要，重要的是比试结果。
    二十分钟后，那人端个大托盘出来，上面摆着六个白盘，把托盘放到最近的一张餐桌上，大声问道：“可请六位美食家上来品尝一番。”
    西班牙大厨第一个说话：“我可以吃么？”
    “可以。”
    西班牙大厨点点头。
    能当上这里的vip顾客，都有些身份，一群人互相谦让一番，选五个人出来，和西班牙大厨一起品尝牛肉。
    公平来说，牛肉做的很好很嫩。砸场子这家伙有点儿本事，也很骄傲，想用对手最擅长的东西击败他，连摆盘都雷同。可如此一来，未免有些照葫芦画瓢的感觉。
    西班牙大厨用刀叉切下小块肉丝，送入嘴里细细咀嚼，而后露出笑意，只要这帮客人不做假，一定是他赢。
    客人没做假，五名客人除一人外，其余四人都选西班牙大厨制作的牛肉。
    今天是送餐会，当然是送招牌菜，所以每位客人都有一道蓝石牛排，品尝过方才的蓝石牛肉，再吃过砸场子这人做的牛排，几名选出来的评委看着那人轻轻摇头，既然比不过，何必自取其辱？
    当结果出来以后，砸场子那位仁兄很有些不相信，也不用刀叉，直接用手抓块牛肉送到嘴里。牛肉确实嫩，轻轻一咬，肉丝分离，汁液微溅，入口醇香，只是咀嚼片刻后面色变得难看，问西班牙大厨：“这肉提前腌制过？”
    腌制并不是单说用酱油葱姜等调料让肉入味，广义来说有很多种，比如用鲜花或干花铺底放置一段时间，也可以算是腌制的一种。还有真空腌制机什么的，反正有多种方法。
    西班牙大厨当然不会泄露自己的秘密，微笑道：“你连这肉提前处理过都看不出来，还想和我比试做牛排？”(……)