老局长住在这家宾馆里很快就知道他的行踪不可能保住秘密，因为服务台很快就来了电话说你们的餐桌已经有人替你们订了，在留兰香小餐厅的一号桌。老局长一听就要发火，问总台的服务小姐是否有人连单也替我们买了？小姐说有人留下了银行卡，宾馆可以随时划卡结算。
    老局长扔下电话就叫李尘都，叫得很急。李尘都围了一条毛巾就从卫生间冲出来。听老局长说了一大串他才明白是怎么回事，老局长说：
    “我们偏不在这里用餐，我们去街上的小店吃。”
    “对，我们可以吃小吃，这里的小吃好吃得很，品种又多，花样翻新，吃一年也不会重复。”
    说这话的是陈维西，他突然从门外冒出来。李尘都吃惊不小，说我们还没有去接你怎么就回来了。陈维西嬉皮笑脸地说阴沟里还翻了船不成，这么一点小事自然被我搞掂。说着就打哈欠，要上床睡觉。李尘都说你走错房间了，这里是老局长的房间。老局长却关爱地说看他累的，让他睡吧。
    “可是……”
    李尘都想急于知道陈维西的脱险经历，陈维西连衣裳也不脱，早已呼呼大睡。李尘都十分无奈，对于陈维西这种公子哥儿他十分头痛。老局长却很平和，见陈维西回来了火也不发了，陈维西完全控制着老局长的情绪，刚才还是脾气火爆，这会儿早已风平浪静，对李尘都说餐厅那一套他早就腻了，正想上街去开开胃口。都说南城是一个吃都，南城的小吃是最美味可口的食品，他正想去领教领教呢。
    李尘都因为受了陈维西冷淡态度的打击心里正不好受，听说老局长要上街去吃小吃显得十分为难，说不卫生吧，那些街边的小吃摊脏兮兮的。老局长的心情很好，只要陈维西没有出事他的胃口就很好，反之，他就没有胃口。
    他对陈维西的标准就是没有标准，如同某些单位只要职工不闹，某些医院只要病人不告，某些企业只要工人不跳槽，某些家庭只要老婆不跑，某些父母只要儿女不被人耻笑，如此，就是标准。老局长对手下的这个小太岁实行的就是这种政策，所以，当陈维西能够睡在床上在他看来就是一派升平的景象。
    老头子一高兴就想吃东西，对李尘都说就这么定了，上街去学年轻人潇洒潇洒，反正打过各种疫苗，还怕那些细菌干什么，况且，老都老了，连一点流行病也没有害过也并不是什么值得夸耀的事情，还不如出去放松放松，看一看是自己的免疫功能强还是那些细菌的感染力强。
    李尘都终究不甘心，又摔出一个理由：“王梦刚才又打过电话，叮嘱了又叮嘱。”李尘都说这话时一脸的诚恳。
    “又是这女人！”
    老局长气不打一处来，这女人趁自己刚死了老婆正在孤独期就不失时机地扑上来对他实行引诱，他意志本不坚强，对女人的甜言蜜语更是缺乏抵抗力，顷刻之间便成了她的战利品。老局长对自己这么没出息也感到沮丧，老实说王梦算不上多么优秀，只不过就是一个女人而已，老局长对任何女人都缺乏免疫力，女人不引诱他也要犯迷糊，一旦引诱他就百分之百的要当俘虏。
    老局长南江就服女人这味药。这下可好，他被王梦套牢后，哪怕离开了京城她还想用一条电子锁链缠死他，动不动就打电话来骚扰，他真是烦透了。
    结果一直等到陈维西一觉醒来三个人才上路，在陈维西的带领下前往城里的小吃会展中心大饱了口福。老局长第一次领略了南城的小吃，什么鸡抓豆腐、鸭脖子、怪味水饺、酸甜汤圆、红油鸡片、南瓜饺、肥肠粉……
    南城人特别爱啃兔脑壳，如同长沙人爱吃鹅唇，武汉人爱吃鸭脖子一样，南城大街小巷到处都是啃着兔脑壳招摇过市的红男绿女。老局长觉得那些妙龄女郎在大街上啃兔脑壳确实可以当成风景来看，但大老爷们也举着一个兔脑壳边走边啃，啃得如此投入和忘我就很失身份。
    陈维西却不这样看，他认为这正是南城的特色之一。南城之所以被称为中国南方最大的消费城市正是因为有这么多的年轻人不是在吃就是在喝，剩下的在大打麻将。
    陈维西让李尘都买了一打兔脑壳，有卤的，有麻辣的，还有怪味的，非让老局长尝一尝，老局长被逼不过啃了一个，确实回味无穷。南城人不仅敢吃，也会吃，能吃，一个兔脑壳，在北方几乎是要被人扔掉的边角余料，居然也被南城人做成了如此美味的零食。
    说到兔脑壳陈维西有许多心得，南城要算大爷兔头最为有名。大爷的家离南城有十多公里，但许多南城的好吃嘴为了一饱口福宁肯开车前去，为的就是买到正宗的大爷兔头。在市区其实有许多专营兔头的餐馆饭店，但南城的美食家宁肯舍近求远，说到吃南城人是最舍得下功夫的，这也是最让陈维西佩服的地方。
    “他们可真会享受。”
    陈维西感叹不已。人活一世，草木一秋，享受第一。
    陈维西说南城人每天要消费掉30多万个兔脑壳，李尘都啧啧连声，问陈维西从哪儿得来的这数字。不料陈维西说出来的名字把李尘都和老局长吓了一跳＃蝴说的是陈水，那个度假村里的女子，据陈维西说他已把这女子搞掂，她现在对他不仅服服帖帖，还在张罗着要带他去逛南城旧城，旧城里有一家最正宗的兔脑壳店，每天都人山人海，要排很长的队才能买上兔脑壳，而且限量供应，每人只能买一打。这故事听得李尘都差点把眼珠子都鼓出来，惊问：
    “你不是打电话说你遭了绑架吗？”
    “吓，还不知谁绑架谁呢？”
    说这话时陈维西显得特别自信，老局长欣赏的就是他的这种自信，从来不言败，不说软话，不服输，再烈的女子到了他手里都会被驯服，他就有这种本事，而李尘都与陈维西恰恰相反，他总是被人统治，逆来顺受，别人打了他的左脸他赶紧把右脸迎上去，这就是两人的区别。
    在陈维西的率领下三个人进了一间专卖泡菜的餐馆，这是一间店面很小的铺子，南城人叫做苍蝇馆子。开始老局长听人说苍蝇馆子，他心里一激灵，以为是那种不卫生的饭馆，到处翻飞着苍蝇。他四下里一打量却很奇怪，这苍蝇馆子里没有发现苍蝇，卫生条件不错，一打听才弄清楚苍蝇馆子就是小餐馆的代名词，南城人喜欢把话说得很俗，不像京城人喜欢把话说得很大，在京城名字很响亮的餐馆可能并不怎么样，苍蝇扑面而来，师傅的手艺很次，甚至业余，但京城人胆子大，卫生条件如此之差，师傅手艺也如此糟糕，人家却敢把饭馆开得如此张扬，名字取得如此气派，这也是南城人和京城人的区别。
    京城人开的饭馆菜品质量如此之差，饺子几乎没有馅，南城人吃过后就担心这家店可能会开不下去，因为它不可能有回头客，客人四下里说它的坏话它的口碑肯定不会好。但京城人不以为然，说只要是家店就不会缺少客人，京城人来人往，许多人是一辈子才进京一次，弄得再好也不可能回头，反正是一锤子买卖，店家压根儿就没有准备有什么美誉，什么东西做熟了就是标准，人家外国人连生东西也端上来，血淋淋的还不是照样卖钱。京城人做的东西粗糙，南城人则讲究细腻。
    在南城哪怕一间小小的苍蝇馆子，条件非常简陋，但菜的味道无可挑剔，甚至很有特色。
    南城民间雪藏着许多烹饪手艺出奇的高手，他们一辈子混迹于南城街坊，能做出几道令人叫绝的小菜，有一批爱家时常光顾他的小店，他就自得其乐。南城人没有大的追求，生意红火不求其大，生意真的做大了挣了几个闲钱他或许就洗手不干了，把店铺打给别人，自己收几个租子，泡一壶花茶吃起闲茶来。
    南城人大多不想把自己弄得太累。
    就像这家卖泡菜的店家，他做的泡菜令人叫绝，特别是泡的红海椒，脆生生的，又辣又甜，客人进店来都可以免费品尝一根，没有多的，还想吃就是20元一根，店家就是要漫天要价，用高价把食客夯退，毕竟愿意花20元吃一根红海椒的人并不多，但免费让你品尝的那一根也就足以勾起食客的胃口，要品尝店家的泡菜系列。
    “还不错吧？”
    陈维西看着老局长和李尘都把红海椒吃下去，辣得两个京城人热汗长淌，但两人都大喊过瘾。这南城人真是太有智慧了，可以把这么普通的红海椒泡成如此绝妙的佳肴，令根本不敢吃辣椒的老局长也连喊再来两根！再来两根！！
    “20元一根！”店家比出两个指头。
    老局长说200元一根也值，这种民间的美味宾馆里不可能做得出来，真是令人叫绝。
    这时一个女子从里间走出来给客人介绍菜品，女子一露脸陈维西的眼珠子就不转了。怎么又是一个厨房西施，这南城的地面上究竟有多少美女，难怪人家说到了南城才后悔结婚太早。
    这女子看起来娇小玲珑，但泼辣干练，一边收拾碗筷一边向客人报菜名，所有的菜一经过她的嘴巴唱出来让客人都想尝一尝。
    原来泡菜分成酱泡、油泡、盐水泡等等各种泡法，不仅泡菜还泡肉，诸如泡凤爪、耳片等等，最考究的是腌泡，将萝卜干、黄瓜条、青笋块等等腌制好后再用菠萝汁、柠檬汁浸泡……
    厨房西施说得天花乱坠，李尘都听得云里雾里，南城话在他听起来跟唱歌一样，节奏太快，一句也听不懂，但十分好听。
    对于老局长来说他完全把这种介绍当成评书，所以津津有味，而陈维西却不耐烦，说你费那么多口舌干吗？对于我们来说样样都是好东西，他比划着，让人家只管捡那些稀奇古怪的端上来。
    老局长感叹说都说吃在广州，广州人其实只是敢吃，天上飞的，地下跑的都敢下嘴，真正会吃的还是人家南城人。
    老局长跟一道叫红油麻辣兔块的菜较上了劲，这是那个美貌女子向他推介的，他就如获至宝，要了一大份。一大份是一斤，中份半斤，小份二两，陈维西反对老局长点大份，说这是有名的辣菜，辣得死人的，你不怕？
    老局长看一眼厨房西施，她正用水汪汪的杏眼望着他，老局长毅然决然点了大份。
    他尝了一块辣得跳脚，但跳过之后又受不了诱惑接着再尝，一大份辣麻兔块被三个人你尝一块我尝一块给尝完了。
    老局长把美女叫过来，擦着汗夸奖说想不到你们南城的小吃如此美味，兔肉哪个地方没有，但经过你们一摆弄就变得如此美味无穷，真是奇妙呀。
    老局长在京城是不吃兔肉的，一股子草腥味，什么酱爆兔、油焖兔、红烧兔…大同小异，老局长总是能够吃出草味来。但南城的兔子美味无穷，你要不说是兔子肉根本吃不出来，还以为是什么蟹肉虾肉呢。
    李尘都把这一切都看在眼里，他心想兔块确实不错，但你老局长看人家闺女的眼神更加不错，与其说是在吃菜，不如说是在食色，没有这么漂亮的小女子向你推介，你敢对那碟泡在红油辣椒里的兔肉下口吗？他这么想就不免要同老局长唱一唱反调，说这菜讲究的就是刺激，什么花椒、辣椒、生姜等等，一古脑地加上去，把人的味觉刺激得失去了知觉，再吃什么也都无味了。相比之下还是广东人的吃法科学，讲究原汁原味，特别是煲的汤，都鲜美无比，很有营养。
    陈维西一边吃着牛肉豆花，一边驳斥李尘都的说法。他说我吃完了这碗豆花就要喝一碗三鲜汤。人家的三鲜汤才叫资格，不像广东人的汤是煲出来的，南城人的汤是煨出来的。先用猪的棒子骨在锅里煨，要24小时不间断，汤熬成后捞出棒子骨再加资格的土鸡接着炖，这回炖的时间不用太久，鸡煮熟了捞出来片成鸡片出售，剩下的鸡骨架放进汤锅再炖，汤炖酽后要兑一定比例的水，使汤稀释，分装在小沙罐里，每罐放入一条活鲫鱼和猪肚条穿汤，这才是南城菜中的精品，一点也不辣，不要以为南城菜离不得辣椒，高档的南城菜讲究的是清淡、清纯、清新，这是一种境界。三鲜汤吃的时候要加一些蔬菜叶，青色的叶子漂浮在乳白色的汤上，品一口在嘴里浓香回味，用南城话说就是“不摆了”。
    陈维西只有在餐桌上才显得有一点文明，思路也活跃，他活着只有两件事可干，一是好吃，一是好色，他嘴里不停地吃着，还不停地发表评论，眼睛也不闲，随着那个跑堂姑娘的出出进进来回转动，他盯着美女的样子比他吃美食的样子显得更急迫。他大声发言，其实一多半是为了引起那姑娘的注意。
    姑娘却只顾跑堂，对这种食色之徒司空见惯。
    到南城来的外地人许多人目的就是看美女，连老局长也感叹到南城这一趟看的美女比一生看过的美女还多。
    见那个美貌女子不搭理自己，陈维西提高了音量说我走遍了全世界，吃过这样菜那样菜，都是狗屁！只有南城菜百吃不厌，南城菜刺激，刺激有什么不好，摇滚、蹦极、跳伞和攀岩不都是寻求刺激吗。不刺激的东西都是温吞水，太没劲。
    老局长打着哈哈说这么辣的东西也封不住你的嘴巴。南城的吃食太多了，光是小吃就是成百上千，看都把人看饱了。刚才小陈说要吃死人，我还没明白过来，现在终于懂了，要是把这些小吃都尝一尝真的就要撑死人。
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